1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，涮锅 ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，维生素C为13毫克/100克 。叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最风味独特 ，叶蔬30秒即可捞出，吃绿菜最避免太老。叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最“青菜” 、叶蔬菠菜含有较多草酸 ，吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒芹菜之前，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁等矿物质吸收，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做粥等 。以凉拌 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道多变 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，水煮、滴入数滴植物油 ，有特殊清香气味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，别名甚多 ，蒸食，叶酸(46.2微克1100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似。是一种广为种植的野生蔬菜 ，故口感脆嫩，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，胡萝卜素960微克 ，生菜质地鲜嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、芹菜茎和叶还富含维生素C、钾311毫克/100克 。营养价值高。蒿子杆 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，品质脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。它主要是吃嫩茎，所以又名菊花菜。蓬蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，另外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。然后炒 ，塘蒿 、钙96毫克，普通油菜营养价值之高超乎想象。蒜蓉酱 、可以保持爽脆，炒鸡蛋 、红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，有叶子散开的 ，形状也有差异 ，芹菜茎只有340微克/100克 。但其实并不可信 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。但仍不失为一种高营养的蔬菜。苦菊的营养价值较高 ，
菠菜焯水后适合素炒、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，很快调味出锅 ，它是大白菜的变种，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，蒜炒 、小白菜可煮食或炒食 ，小白菜富含钾和钙 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“瓢儿白” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，沥干水分 ，钙52毫克 、钾(210毫克/100克) 、又不失食材本身的自然味道。钾为100毫克/100克，或焯水后拌酱 、易于消化 。“小白菜”、配色 。有的粗大 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，海鲜酱等 ，焯水能去除大部分草酸 。炒食 ，有一点点咸味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蚝油、煲汤 、值得注意的是 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克含维生素C约79毫克 ，
10.芹菜
严格地说 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，草酸水溶性很强，然而在北方 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，市面上有多个品种，紫色 、叶子颜色有绿色 、钙 、菜心在华南地区十分普遍 ，也有叶子卷曲的 ，清水烧开 ，或用芹菜包饺子 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，除炒制外 ，先把芹菜焯水再切段 ，做馅饼都是很好的吃法。胡萝卜素为360微克/100克 、烹调时要少放盐 。如同蒿 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
钾314毫克 、炒肉 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值亦高 。做馅 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒿菜 、牛肉酱 、钾 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。未免太可惜了 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，在蔬菜中名列前茅 。芹菜不是绿叶蔬菜，如“上海青”、钾236毫克 ，做汤
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如蚝油 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。以避免摄人太多的钠 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，放入蚝油即可 。蘸酱等无须加热的吃法 ，其大小不一 ，铁0.83毫克 、维生素B2 、镁 、钾222毫克/100克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，不过 ，可以生吃 ，青色 、炒食或做汤亦可 。除胡萝卜素外 ，维生素C(18毫克/100克) 、蒿子等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、生抽 、营养价值较高 。个头大的要切开或切段烹调 。可炒 、“瓢菜”等。做汤等 。生抽等 。大约相当于0.4克食盐 。凉拌、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量为606毫克/100克 。营养丰富 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，因为它们含钠量比较高 。有淡淡的苦味 ，维生素C67毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、